[recipe]

ポート・フリップ

[こぼれ話]
ポートワインとはポルトガルで作られるフォーティファイド・ワイン(酒精強化ワイン).
発酵の途中でアルコール度の高いブランデーを加えて発酵を抑えることで独特の甘味が生まれ、保存性を高める.
白と赤両方がある.